Mooi mager spek in een home made droge pekelmix met zout, suiker, zwarte peper, jeneverbes, paprikapoeder, cayenne peper, nootmuskaat, laurier en een klein beetje nitriet zout. Het spek word hierin vervolgens 8 dagen gepekelt. Daarna word het op een smoker gegaard met rook van eikenhout. Als het gaar is word het een dag lang terug gekoeld en dan gesneden in iets dikkere plakjes en verpakt. Er is een Amerikaanse uitspraak die zegt: everything gets better with bacon en daar sluit ik me helemaal bij aan. Tip: doe wat plakjes op een bakplaat leggen met wat chili poeder en bruine suiker erop vervolgens even in de oven. Of bak het even om en om in de koekenpan en doe het op een broodje met wat Dijon mosterd, echt heerlijk! Op zoek naar inspiratie kijk hier
voor ideeën
Dit product kan alleen lokaal verkocht worden dus binnen Walcheren omdat het het niet ingevroren verzonden kan worden. Want het word dan gebracht en afhalen is natuurlijk wel mogelijk. Excuses voor het ongemak
